close
На сайте проводятся технические работы

Цены и подробности уточняйте у менеджера по телефону

Каталог

Шкаф пекарский XEBC-16EU-E1R (BakerTop MIND)

0 товаров В сравнении close
625 926,5 COM

Шкафы пекарские UNOX ONE ( BakerTop MIND) предназначены для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в кафе,ресторанах,столовых и торговых залах, в пекарнях и кондитерских.

Функции выпечки:

  • Готовка при конвекции: от 30 до 260 °C
  • Комбинированная готовка:конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Комбинированная готовка:конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Готовка на пару: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  • Комбинированная готовка:конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Готовка с датчиком температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
  • Возможность быстрого изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  • Возможность выпечки на пару 35-130 °C
  • Комбинированная выпечка : конвенция + пар 35-260 °C

Термоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая система мытья внутри:

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения

  • Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
    • Встроенная емкость для моющего средства

Возможные варианты открывания двери:

  • Ручной механизм для открытия слева направо
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательный функционал:

  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C
  • Сохранение до 256 программ пользователя(шеф-поваром)
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам(для упрощения использования простым поваром)
  • Сохранение названия рецепта на любом желаемом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров, с отсрочкой времени запуска
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
  •  

Основные технические детали:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
  • Система самодиагностики проблем и сбоев в работе
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Контактный сенсор двери
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %

Технические характеристики:

Расстояние между направляющими 80 мм
Термощуп Да
Количество уровней 16 шт
Диапазон регулирования температуры от 30 до 260 °C
Номинальная потребляемая мощность 29,3 кВт
Номинальное напряжение 380 В
Габаритные размеры ШхДхВ 882 х 1043 х 1866 мм
Вес 185 кг
Производитель Италия
Тип гастроемкости 400 х 600 мм
Показать больше характеристик
Наверх