Аппараты шоковой заморозки используются для продления срока годности блюд и различных продуктов. Благодаря такой обработке овощи и фрукты сохранят свою свежесть, а при регенерировании в пароконвектомате возвращаются в изначальное состояние. Заказать шкафы для быстрого охлаждения можно в компании ООО «АРТО». Мы сотрудничаем напрямую с производителями, гарантируем быструю доставку и невысокие цены от 195 270 сом. Поможем с установкой и подключением техники, покажем, как пользоваться. Все вопросы по оплате закупленных товаров уточняйте у наших менеджеров.
Область применения шоковой заморозки
- В сетях общественного питания - кафе, столовых, бистро.
- На производствах - для приготовления замороженных продуктов.
- Торговых центрах - для создания и хранения полуфабрикатов.
- В ресторанах и гостиницах - для сохранения готовых блюд на длительный период.
Нередко агрегаты шокового охлаждения и заморозки применяются в паре с пароконвектоматами. Их также можно купить в нашей компании вместе с иной техникой для заведений общественного питания.
Технические характеристики
Различаются две разновидности такого оборудования:
- Для шоковой заморозки - выделяются более низкими температурами.
- Для шокового охлаждения - работает в более щадящем температурном режиме.
Стандартный шкаф для холодной обработки продуктов состоит из 6 элементов:
- Изолированного корпуса;
- Внутренней камеры;
- Компрессора;
- Воздухоотделителя;
- Конденсатора;
- Системы управления - кнопочной панели и дисплея.
Такое холодильное оборудование работает по принципу быстрой заморозки продуктов питания. Это позволяет избежать размножения бактерий на готовых блюдах. Температура в шкафах и камерах изначально опускается до -3°С, после чего резко понижается до -18°С. В еде из влаги образуются кристаллы, вес порции никак не меняется.
Преимущества наших шкафов шоковой заморозки
Вместительность техники - от 4 до 20 уровней для емкостей.
Возможность задания нужного температурного режима.
Предусмотрена функция автоматического оттаивания.
Для охлаждения используется хладагент R404a.
Равномерное распределение холодного воздуха.
Полностью изолированный корпус.
В компании ООО «АРТО» также можно купить разнообразное кухонное оборудование и посуду для ресторана. При необходимости, наши сотрудники всегда помогут с выбором и составлением заказа. Есть собственная сервисная служба - ремонтируем промышленную и профессиональную технику любой сложности.
