Ферментатор для производства заквасок ФТ-40П

Цена: По запросу

Ферментатор ФТ-40П изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, предназначен для производства и хранения пшеничных и ржаных заквасок. Это надежный и долговечный агрегат, который полностью оправдывает себя и окупает благодаря высокому качеству готовой продукции. Герметичная крышка исключает попадание кислорода в саму закваску, создавая таким образом нужный микроклимат внутри бака для оптимального роста полезных микроорганизмов.

Использование ФТ-40П дает множество преимуществ:

Улучшает технологические свойства теста, повышает его клейстеризацию и водопоглощение, делая его более эластичным.
Закваска получается очень ароматной с характерным вкусом.
Качественный процесс закваски существенно продлевает свежесть готового хлеба.
Предотвращаются появление плесени на хлебобулочных изделиях.
Соверешенствуется формоустойчивость и стабильность тестовых заготовок.
Использование заквасок позволяет сократить или полностью отказаться от использования хлебопекарных дрожжей, что снижает стоимость продукции за счет экономии ингредиентов.
Гарантируется более длительное сохранение хрустящей корочки и более интенсивное зарумянивание готового изделия.

Наличие верхнего и нижнего сливных отверстий повышают гигиеничность и очищаемость обррудования, упрощая при этом процесс ухода за техникой, что особенно важно в условиях общепита, где требуется оперативность и кристальная чистота. Управление осуществляется через сенсорную панель, а перемещение упрощено 4 колесами со стопорной системой, которая защищает ферментатор от случайного движения.

Габаритные размеры,мм: 502x1059x1494

Масса, кг: 195

Номинальная потребляемая мощность, кВт: 1.9

Номинальное напряжение, В: 380

Хладагент: R404A

Нагрев: Да

Миксер со скребками: Да

Тип закваски: Ржанная и пшеничная

Максимальный полезный объем закваски, л: 40

Объем материнской закваски, л: 12