Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 61

Цена: По запросу

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master 61 используется в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях общепита для проведения всех видов тепловой обработки (обжарка, бланшировка, запекание, готовка на пару) блюд. Данный пароконвектомат способен заменить ряд кухонных приборов, занимающих много места и повышающих эксплуатационные расходы: плиты, жарочные шкафы, конвекционные печи, пищеварочные котлы и фритюрницы.

RATIONAL CombiMaster 61

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 61 без автоматической очистки способен заменить несколько видов кухонного оборудования: духовые и жарочные шкафы, плиты, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и т.д. Оснащается удобной и понятной электромеханической панелью управления с возможностью блокировки выставленных функций. Обладает рядом основных особенностей:

Не требует технического обслуживания за счет системы сепарации жира без фильтра;
Есть возможность измерения температуры продукта при помощи зонда;
Камера быстро охлаждается за счет функции Cool-Down;
Парогенератор опорожняется и промывается с помощью встроенного насоса;
Есть собственная система регулярной подачи собственного пара;
Предусмотрена регулировка высоты под место установки;
Модели оснащаются двойной стеклянной дверцей с воздушной прослойкой;
Внутренняя камера полностью герметична, углы скошены, есть преграда против выливания скопившейся жидкости;
Предусмотрены отдельные клапаны для умягченной и обычной воды;
В комплектацию входит душ с возвратным механизмом;
Есть возможность подключения к системе отвода сточных вод в соответствии с SVGW;

Особенности

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 61 отличается рядом параметров:

Размер гастроемкости: 530х325 мм;
Расстояние между внутренними уровнями: 65 мм;
Рабочие режимы: от 30 до 130°С – как парогенератор с регулируемым функциям с подачей свежего пара и сухого жара; от 30 до 300 °С – горячий воздух для быстрого приготовления пищи, а также конвекция;
Возможность индивидуального программирования: 100 ячеек памяти с возможностью запоминания до 6 последовательных шагов;
ClimaPlus – встроенная 5-ступенчатая система регулировки внутреннего микроклимата в камере;
Съемные поворотные навесные рамы;
Материал изготовления рабочей части – нержавеющая сталь 304 (DIN 1,403);
Водозащищенность в соответствии со стандартом IP X 5;
Регулируемая подача энергии;
Аппарат работает с температурами в °C и °F;
Предусмотрено динамическое перемешивание воздуха в камере.
Возможность установки дополнительных функций – запираемая панель управления, подключение к сети Интернет, беспонтенциальный контакт, система слива жира, наружный термозонд, безопасный замок и т.д.