Каталог

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 202 PLUS

0 товаров В сравнении close
Уважаемые покупатели, для получения актуальной стоимости товара, пожалуйста, уточняйте цены у менеджеров.
4 175 908 COM

Пароконвектомат CombiMaster опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара. Аппарат надёжен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества.

Технические характеристики:

Расстояние между направляющими 65 мм
Термощуп Да
Количество уровней 20 шт
Диапазон регулирования температуры от 30 до 300 °C
Номинальная потребляемая мощность 65,5 кВт
Номинальное напряжение 380 В
Габаритные размеры ШхДхВ 1084 х 996 х 1782 мм
Производитель RATIONAL AG (Германия)
Мойка ручная
Вес 346 кг
Тип и количество гастроемкости 20 GN 2/1
Способ образования пара бойлер
Показать больше характеристик

Описание

Режимы работы

Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима:

  • пар 30°C-130°C,
  • горячий воздух 30°C-300°C,
  • комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C.

Управление пароконвектоматом

Установка рабочих режимов, температуры внутри камеры и времени можно задать с помощью специального рычага. Все программы, их обновленные версии, пошаговые инструкции загружаются на карту памяти USB, которую можно изъять в любое время для обновления или редактирования сведений. Это удобно для шеф-поваров для загрузки своих фирменных рецептов и передачи в пользование рядовым поворам. При необходимости включается режим блокировки программирования. Сервисные предупреждающие сообщения информируют о рабочем состоянии аппарата и возникших неисправностях, они оснащены цветовой индикацией.

Чтобы не допустить перезагрузки и перегрева устройства, производителями установлена максимальная высота наполняемости камеры – 1,60 м., и предохранительный ограничитель, регулирующий границы допустимых температур парогенератора и нагревателя воздуха.

Характеристики и оснащение

Многофункциональность устройства обеспечивается наличием 50-ти программ, каждая из которых выполняется в шесть шагов, а также 5 скоростям вентилятора, которые можно программировать в зависимости от намеченных целей. Функция Cool Down - позволяет за короткий срок охлаждать рабочую камеру до нужных температур, соблюдая все требования безопасности.

Двойная стеклянная дверь, с открывающимся внутренним стеклом, позволяет сохранить тепло внутри устройства, тем самым экономя расход энергии. Этот функционал также упрощает мытье машины.

Дополнительные характеристики

  • Производительность: 80-150 порций/день.
  • Патрубок для подсоединения к водопроводу: R ¾.
  • Сливной патрубок: DN 50.
  • Допустимое давление воды: 0,15–0,6 кПa.
  • 5 скоростей вентилятора.
  • Термощуп для измерения температуры внутри продукта (1 точка измерения).
Наверх