Описание модели:
Пароконвектомат CombiMaster опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара. Аппарат надёжен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества.
Режимы работы:
Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима:
пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C.
Управление пароконвектоматом:
Установка рабочих режимов, температуры внутри камеры и времени можно задать с помощью специального рычага. Все программы, их обновленные версии, пошаговые инструкции загружаются на карту памяти USB, которую можно изъять в любое время для обновления или редактирования сведений. Это удобно для шеф-поваров для загрузки своих фирменных рецептов и передачи в пользование рядовым поворам. При необходимости включается режим блокировки программирования. Сервисные предупреждающие сообщения информируют о рабочем состоянии аппарата и возникших неисправностях, они оснащены цветовой индикацией.
Чтобы не допустить перезагрузки и перегрева устройства, производителями установлена максимальная высота наполняемости камеры – 1,60 м., и предохранительный ограничитель, регулирующий границы допустимых температур парогенератора и нагревателя воздуха.
Характеристики и оснащение:
Многофункциональность устройства обеспечивается наличием 50-ти программ, каждая из которых выполняется в шесть шагов, а также 5 скоростям вентилятора, которые можно программировать в зависимости от намеченных целей. Функция Cool Down - позволяет за короткий срок охлаждать рабочую камеру до нужных температур, соблюдая все требования безопасности.
В зависимости от страны, в которой эксплуатируется устройство, выбирается шкала температурного режима – °C или °F, имеющая цифровую индикацию. Время отображается в привычном формате – часы/минуты.
Двойная стеклянная дверь, с открывающимся внутренним стеклом, позволяет сохранить тепло внутри устройства, тем самым экономя расход энергии. Этот функционал также упрощает мытье машины.
Технические характеристики:
- Тип применяемых емкостей: 1/1 GN
- Производительность: 80-150 порций/день.
- Патрубок для подсоединения к водопроводу: R ¾.
- Сливной патрубок: DN 50.
- Допустимое давление воды: 0,15–0,6 кПa.
- 5 скоростей вентилятора
- Термощуп для измерения температуры внутри продукта (1 точка измерения)
-Тип парообразования- бойлер
Технические характеристики:
| Расстояние между направляющими | 65 мм |
|---|---|
| Термощуп | Да |
| Количество уровней | 20 шт |
| Диапазон регулирования температуры | от 30 до 300 °C |
| Номинальная потребляемая мощность | 37 кВт |
| Номинальное напряжение | 380 В |
| Габаритные размеры ШхДхВ | 879 х 791 х 1782 мм |
| Вес | 258 кг |
| Производитель | RATIONAL AG (Германия) |
| Тип и количество гастроемкости | 20 GN 1/1 |