Ферментатор для производства заквасок ФТ-100П

Цена: По запросу

Ферментатор Abat серии Chef, модель ФТ-100П, служит для приготовления и последующего хранения разнообразных заквасок в условиях предприятий общепита. Основной принцип его работы – это периодическое нагревание и охлаждение содержимого. Для предотвращения попадания кислорода внутрь и создания тем самым анаэробных условий, устройство оснащено герметично закрывающейся крышкой. Сам ферментатор изготавливается из высококачественной стали марки AISI 304, что гарантирует его долговечность и надежность.

Среди ключевых особенностей модели ФТ-100П стоит отметить следующее:

Сенсорная панель управления, которая позволяет точно настроить и контролировать все процессы: от смешивания до ферментации и последующего сохранения продуктов.
Усиленная мешалка, оснащенная миксером со специальными скребками, обеспечивает эффективное перемешивание содержимого.
Охлаждение осуществляется за счет встроенного холодильного оборудования.
В конструкции ферментатора предусмотрены два сливных отверстия: одно для частичного слива содержимого, а второе – для полного опорожнения.
Для упрощения перемещения устройства, оно оснащено четырьмя колесами, два из которых имеют функцию фиксации.

Применение заквасок играет огромную роль в производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Даже на небольших хлебопекарных производствах рекомендуется использовать ферментаторы для приготовления заквасок, чтобы исключить ошибки в рецептуре и повысить качество продукции.

Габаритные размеры,мм: 760x1350x1596

Масса, кг: 268

Номинальная потребляемая мощность, кВт: 3.5

Номинальное напряжение, В: 380

Хладагент: R404A

Нагрев: Да

Миксер со скребками: Да

Тип закваски: Ржанная и пшеничная

Максимальный полезный объем закваски, л: 105

Объем материнской закваски, л: 32,5